Vor einigen Tagen haben wir die neueste Aktualisierung der Studie „Annäherung an die Kosten des Olivenanbaus“ gelesen, die von AEMO, dem spanischen Verband der Olivenanbaukommunen, erstellt wurde.
Es handelt sich um ein technisches Dokument, das die Rentabilität verschiedener Formen des Olivenanbaus untersucht. Es befasst sich mit Produktivität, Mechanisierung und Kosten. Während wir es lasen, mussten wir jedoch immer wieder an eine Realität denken, die wir gut kennen.
Die Studie befasste sich nicht mit einem bestimmten Unternehmen. Sie befasste sich mit dem traditionellen Olivenanbau. Doch mit der Autorität einer unabhängigen Organisation stellte sie Zahlen zu einer Situation bereit, die viele Landwirte seit Jahren erleben: Nicht alle Olivenhaine können auf die gleiche Weise produzieren oder unter den gleichen Bedingungen konkurrieren.
Wenn Verbraucher eine Flasche sehen, steht dahinter ein Olivenhain
Für die meisten Menschen ist eine Flasche natives Olivenöl extra einfach ein Lebensmittel.
Für diejenigen von uns, die Olivenbäume anbauen, beginnt alles lange vor der Ölmühle. Es beginnt beim Baum.
Es gibt moderne Olivenhaine, die so angelegt sind, dass sie die Mechanisierung erleichtern und die Produktion optimieren. Daneben gibt es jedoch auch traditionelle Olivenhaine mit jahrhundertealten und tausendjährigen Bäumen, deren Bewirtschaftung wesentlich mehr Handarbeit erfordert.
Die Studie von AEMO bestätigt genau diese Realität. Wenn die Möglichkeiten zur Mechanisierung begrenzt sind, steigen die Kosten erheblich und ein Wettbewerb allein über den Preis ist keine Option mehr.
Die Arbeit, die niemals auf dem Etikett erscheint
Der Baumschnitt, die Pflege des Bodens, die Beobachtung jedes einzelnen Baums und eine mit Geduld durchgeführte Ernte gehören zu einer Arbeit, die Verbraucher nur selten zu Gesicht bekommen.
In einem traditionellen Olivenhain gleicht kein Baum dem anderen. Jeder benötigt eine andere Pflege, und jede Erntesaison bringt neue Herausforderungen mit sich.
Dieses Engagement ist nicht immer sichtbar, wenn eine Flasche im Verkaufsregal steht, doch es ist Teil ihres wahren Wertes.
Dasselbe Engagement, unterschiedliche Formen des Anbaus
Bei Miliunverd arbeiten wir mit zwei Arten von Olivenhainen, die zwei sich ergänzende Realitäten darstellen.
Casolí stammt aus einem jüngeren Olivenhain in Tarragona. Arbor Senium und Arbor Sacris entstehen aus unseren jahrhundertealten und tausendjährigen Olivenbäumen von Els Carlets in La Sénia.
Es sind unterschiedliche Öle, weil sie von unterschiedlichen Bäumen stammen. Sie teilen jedoch dieselbe Philosophie: den Ursprung zu respektieren, ausschließlich mit Oliven von unseren eigenen Landgütern zu arbeiten und zur Erhaltung der Landschaft beizutragen, die diese Öle möglich macht.
Die Zukunft traditioneller Olivenhaine
Eine der interessantesten Überlegungen der AEMO-Studie ist, dass die Zukunft traditioneller Olivenhaine davon abhängt, ob die Gesellschaft den Wert dieser Landschaften, ihres kulturellen Erbes und der Arbeit hinter jeder Ernte anerkennt.
Mit diesem Gedanken identifizieren wir uns sehr stark. Einen jahrhundertealten oder tausendjährigen Olivenbaum zu erhalten bedeutet nicht nur, produktive Bäume zu bewahren. Es bedeutet auch, eine Form der Landwirtschaft und ein Vermächtnis für zukünftige Generationen zu schützen.
Der wahre Wert einer Flasche
Vielleicht tut jemand deshalb mehr, als nur ein Lebensmittel zu kaufen, wenn er sich für ein Olivenöl aus einem traditionellen Olivenhain entscheidet.
Er unterstützt damit eine Form der Bewirtschaftung, die sich nur schwer allein anhand der Produktivität messen lässt.
Die Studie von AEMO liefert Zahlen zu dieser Realität. Diejenigen von uns, die sie jeden Tag erleben, wissen jedoch, dass es noch einen weiteren Teil gibt, den kein Bericht beziffern kann.
Denn der Preis einer Flasche endet in dem Moment, in dem sie bezahlt wird.
Der Wert eines Olivenbaums kann tausend Jahre überdauern.
AEMO-Studie 2026 zu den Kosten des Olivenanbaus
Eva Cabanes
CEO & Mitgründerin
Miliunverd · Olivenöle aus eigenem Anbau